Nell’ambito del trattamento dei disturbi del comportamento alimentare (DCA), è fondamentale riconoscere l’importanza di un approccio multidisciplinare che integra la riabilitazione nutrizionale con il supporto psicologico e, quando necessario, l’intervento medico. Questa visione olistica è cruciale perché il concetto sociale che identifica la magrezza come sinonimo di salute e successo può spesso innescare o aggravare i DCA.
La riabilitazione nutrizionale in questi contesti non è solamente un piano alimentare da seguire, ma un percorso educativo e collaborativo. Il paziente assume un ruolo attivo e centrale nel processo di guarigione, partecipando attivamente alla creazione del proprio piano di benessere. Questo processo include l’educazione alimentare, che mira a correggere le false credenze e a instaurare un rapporto sano con il cibo.
Una componente essenziale della riabilitazione nutrizionale è il training di familiarizzazione con il cibo, che aiuta i pazienti a riconoscere e rispondere adeguatamente ai segnali di fame e sazietà. I pasti assistiti, inoltre, sono fondamentali per ristabilire una routine alimentare regolare e per affrontare le ansie legate al consumo di cibo in un ambiente supportivo. Infine, laboratori esperienziali possono facilitare il riconoscimento e l’accettazione delle proprie emozioni legate al cibo e all’alimentazione.
La personalizzazione del trattamento è critica, poiché ogni individuo può presentare sfide e necessità diverse. L’obiettivo finale è quello di guidare i pazienti verso un recupero sostenibile e una relazione equilibrata con il cibo, superando le restrizioni dietetiche non salutari e promuovendo pratiche alimentari nutritive e bilanciate. In questo contesto, il ruolo dei professionisti della salute è quello di fornire un supporto informato, empatico e scientificamente valido, contribuendo significativamente alla guarigione e al miglioramento della qualità di vita del paziente.
Bibliografia
- Jeffrey, S., Heruc, G. Balancing nutrition management and the role of dietitians in eating disorder treatment. J Eat Disord 8, 64 (2020). https://doi.org/10.1186/s40337-020-00344-x
