Il Rapporto Coop 2024 offre uno sguardo approfondito sui cambiamenti in atto nelle abitudini alimentari degli italiani, delineando le tendenze che domineranno il 2025. Scelte più consapevoli, sostenibilità e attenzione al benessere sono i pilastri attorno ai quali gli italiani dichiarano che orienteranno i propri consumi alimentari nei prossimi mesi.
Sarà vero, o i soliti buoni propositi? Staremo a vedere. Intanto, ecco un’analisi dei principali trend da tenere d’occhio.
- Cibo salutare e funzionale in primo piano
Frutta e verdura guideranno la crescita dei consumi, mentre carne rossa e alcolici subiranno un calo. La tendenza verso un’alimentazione funzionale, che contribuisca al benessere psicofisico, si tradurrà in un aumento della domanda di prodotti:
- Senza zuccheri aggiunti e a ridotto contenuto di grassi
- Ricchi di proteine
- Plant-based e di origine vegetale
2. Sostenibilità e consapevolezza ambientale
Il cibo ritenuto più sostenibile si consolida come scelta. Gli italiani cercheranno prodotti:
- A basso impatto ambientale
- Con packaging eco-friendly
- Di origine locale e a km zero
Questo orientamento riflette una crescente attenzione alla salute del pianeta, un valore condiviso dalle nuove generazioni che influenzerà l’offerta dei produttori alimentari.
- Home Cooking e sperimentazione in cucina
La riscoperta della cucina casalinga continua a crescere. Gli italiani vogliono dedicare più tempo alla preparazione dei pasti, sperimentando nuove ricette e utilizzando ingredienti innovativi. Le pietanze vegetali sono sempre più presenti sulle tavole, mentre si registra un interesse crescente per:
- Cibo gourmet e di alta qualità
- Ricette tradizionali rivisitate in chiave moderna
La cucina diventa così uno spazio di creatività e benessere, capace di unire convivialità e attenzione alla salute.
- Crescita del Discount e del Food Delivery
Le previsioni indicano un aumento degli acquisti presso i discount e delle marche private del distributore (MDD), segno di una ricerca continua di convenienza senza compromettere la qualità. Parallelamente, il food delivery e il take away restano rilevanti, rispondendo alle esigenze di praticità e rapidità dei consumatori moderni.
5. Esperienze gastronomiche globali
L’interesse per le cucine etniche continua a crescere, con un’attenzione ai piatti crudisti e vegani. Gli italiani dimostrano una forte curiosità verso sapori internazionali e ingredienti esotici, segno di una cultura culinaria sempre più aperta e dinamica.
- Benessere psicofisico e mindful eating
L’alimentazione si fa sempre più legata al benessere mentale e alla cura di sé. Crescono le pratiche di:
- Mindful eating
- Meditazione e approcci olistici
Questo trend si inserisce in un contesto di ricerca di equilibrio e armonia, rispecchiando il desiderio di vivere un’esperienza alimentare più consapevole e appagante.
Insomma, il 2025 vedrà gli italiani protagonisti di scelte alimentari sempre più orientate al benessere, alla sostenibilità e alla sperimentazione. Produttori e distributori dovranno rispondere a queste esigenze con innovazione e attenzione ai valori emergenti.
