I ”super-spaghetti” sono il frutto di una ricerca che va avanti da alcuni anni e coinvolge l’Università di Bologna, l’Università del Molise e l’ateneo di Granada.
Gli spaghetti sono ”super” perché ricchi di fibre, proteine e antiossidanti e potenzialmente utili a ridurre il rischio cardiovascolare.
I ricercatori hanno di recente pubblicato gli ultimi risultati della loro ricerca sulla rivista Food Research International, dimostrando la possibilità di produrre i super-spaghetti in modo rispettoso dell’ambiente.
Redazione ANSA, Agenzia Nazionale Stampa Associata
